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Turismo El Puerto de Santa María



Calamares rellenos


Detalles de la Receta

Ingredientes

  • Calamares de tamaño medio
  • Jamón
  • Huevos
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Se limpian los calamares y se dejan en un recipiente escurriendo. En un cuenco se pican los tentáculos de los calamares, el jamón y los huevos que los tendremos duros, el perejil, el pan rallado, la cebolla bien picada, se mezcla todo muy bien y con esto se rellenan los calamares, se pinchan con un palillo de dientes para que no se revienten durante la cocción y con este mismo palillo se cierran. Una vez todos rellenos se introducen en una cacerola y se les agrega un chorro de aceite de oliva, agua y lo que haya sobrado del relleno, un poco de sal y después de media hora cociendo, ya están listos para comer cortados a rodajas. Mª Carmen Gallardo