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Turismo El Puerto de Santa María



Cazón en amarillo con patatas


Detalles de la Receta

Ingredientes:

  • 2 Kg. de patatas
  • ½ Kg. de cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 Kg. de cazón
  • ½ Kg. de guisantes
  • Aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • Sal.

Preparación

En una cacerola se pone el aceite y se rehogan las cebollas y el laurel. Cuando esté listo el refrito se añaden las patatas peladas y cortadas a trozos tronchados, se cubre de agua y los guisantes y se pone a cocer.

Cuando las patatas estén casi tiernas, se le añade el cazón con un majado de azafrán, ajos y cebollas y un poco de vino blanco.

Se deja cocer unos diez minutos más y se prueba para rectificar de sal.


Adela y Mercedes