Fideos con caballa
Detalles de la Receta
Ingredientes:
- 1 kg. de caballas,
- Dos tomates,
- Un pimiento,
- Una cebolla,
- Dos dientes de ajo,
- Fideos,
- Azafrán
- Aceite y sal,
- Una pastilla de caldo de pescado.
Preparación
En una sartén se pone un vaso y medio de aceite y se fríen los tomates, el pimiento, la cebolla y los ajos. Cuando está todo frito se pasa por la batidora.
En una cazuela de barro se pone el sofrito anterior y se le añade agua caliente (puede ser de hervir las caballas). Cuando todo esto está hirviendo se añaden los fideos gordos y una vez estén casi tiernos se echan las caballas a trozos limpios de espinas, se cuece todo junto y se le añade un poco de azafrán.
Paqui Garráni