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Turismo El Puerto de Santa María



Fideos con caballa


Detalles de la Receta

Ingredientes:

  • 1 kg. de caballas,
  • Dos tomates,
  • Un pimiento,
  • Una cebolla,
  • Dos dientes de ajo,
  • Fideos,
  • Azafrán
  • Aceite y sal,
  • Una pastilla de caldo de pescado.

Preparación

En una sartén se pone un vaso y medio de aceite y se fríen los tomates, el pimiento, la cebolla y los ajos. Cuando está todo frito se pasa por la batidora. En una cazuela de barro se pone el sofrito anterior y se le añade agua caliente (puede ser de hervir las caballas). Cuando todo esto está hirviendo se añaden los fideos gordos y una vez estén casi tiernos se echan las caballas a trozos limpios de espinas, se cuece todo junto y se le añade un poco de azafrán. Paqui Garráni