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Turismo El Puerto de Santa María



Raya al Pimentón


Detalles de la Receta

Ingredientes:

  • 1 Kg. de raya,
  • 1 cebolla,
  • 3 dientes de ajo,
  • Vinagre,
  • Pimentón,
  • Aceite de oliva,
  • Sal.

Preparación

Se limpia bien la raya, se corta a trozos y se deja escurrir.

En una sartén, se pone a freir los ajos y las cebollas, se le añade el pimentón y se pasa por la batidora, donde se le añade el vinagre al gusto de los comensales y la sal.

En una cazuela de barro se pone un poco de aceite, se rehogan los trozos de raya y se le añade todo lo batido anteriormente, se remueve y se deja cocer hasta ponerse tierna la raya.

Mercedes Toronjo