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La Cuna del Fino

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Ruta Enoturística de la Comarca en El Puerto de Santa María

El Comercio del Vino

La expansión industrial vinatera del XVIII

A pesar de que el comercio y exportación del vino está constatado desde hace dos milenios, gracias a su condición de ciudad portuaria desde su origen, es a partir del siglo XVII y XVIII cuando surge una expansión que terminará por configurar la fisionomía de la ciudad.

La aparición de colonias españolas y europeas asentadas y consolidadas en los cinco continentes ofrece un panorama que hace inevitable el incremento exponencial de la actividad vtivinícola

Durante los siglos XVII y XVIII, algunas de las fincas de este pago fueron propiedad de poderosos cargadores a Indias, que las destinaban a olivar y viña y comerciaban sus aceites y vinos en las colonias españolas en América.

A mediados del siglo XVIII, las posibilidades de negocio en el mercado británico  se incrementaron notablemente y se produjo la transformación de la vitivinicultura tradicional en la agroindustria vinatera moderna, que consistió en el envejecimiento de los vinos, la libertad de precios, el comercio a lo largo de todo el año, la construcción del nuevo tipo de bodega-catedral y la constitución de nuevas empresas que eran propietarias de viñedos, criadoras de vinos y exportadoras.

Este gran cambio de la vinatería del Marco del Jerez tuvo una segunda fase de desarrollo tras la Guerra de la Independencia y la emancipación de las colonias españolas en América, con destacado protagonismo de empresarios indianos y montañeses. Fue a partir de entonces cuando se comenzó a construir en El Puerto el gran polígono bodeguero del Campo de Guía.

Todo ello conllevó el aumento de la superficie de viñedo y el paso de la propiedad de algunas viñas a manos de viticultores y bodegueros. Entonces se repararon antiguas casas de viña y se construyeron otras nuevas.

La plaga de filoxera, que destruyó casi todo el viñedo de la zona entre finales del siglo XIX y comienzos del XX, produjo cambios en el cultivo, la propiedad, las modalidades de explotación y el caserío.

El del Campo de Guía es el primer polígono industrial bodeguero desarrollado en España (a partir de los años veinte del siglo XIX).

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