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Sabores

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Ruta Enoturística de la Comarca en El Puerto de Santa María

El viñedo local

Los lugares se expresan también a través de sus vinos

Las particularidades de cada zona, definen a veces sutil y otras de forma muy notable las características de sus viñedos, de sus uvas y de sus vinos. Así, conocer las características de una zona vitivinícola es una tarea que va más allá de la curiosidad

El Suelo

La Albariza es un tipo de suelo muy presente en nuestra comarca que presenta unas condiciones excepcionales para la viticultura. Se trata de una marga muy compactada compuesta fundamentalmente por carbonato cálcico, arcilla y fósiles marinos. Su secreto es, además del aporte mineral y la riqueza de nutrientes, su capacidad de retener la humedad de las precipitaciones y empaparse de las aguas subterráneas. Por otro lado, la ausencia de grandes desniveles presenta un perfil con relieves suaves que facilitó la expansión de este cultivo. Este tipo de suelo según sus particularidades se subdivide a su vez por zonas, denominadas Pagos, que determinan notablemente las propiedades de la uva y del vino resultante actuando en muchas ocasiones como elemento diferenciador.

Climatología

La proximidad al mar y la humedad de su brisa compensa en gran parte la escasez de precipitaciones. También actúa como regulador térmico

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