Dieses Landgut konzentriert sich auf seine Rehabilitation in Richtung nachhaltiger Tourismuspraxis.
Nachhaltigkeit ist ein umfassendes Konzept, das auf 3 Prinzipien basiert :Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit.
Das erste ist offensichtlich, ein Unternehmen will Gewinn machen. Auch das zweite Konzept wird verstanden, weil, um eine Investition wert zu sein, muss sichergestellt werden, dass ihre Tätigkeit über die Zeit dauern kann.
Aber das dritte ist ebenso wichtig, denn wenn sich die Umwelt verschlechtert, wird dies zweifellos die Kosten und das Leben des Unternehmens beeinträchtigen. Die Einhaltung dieser drei Prinzipien ist Nachhaltigkeit.
Das Landgut der Maroteras, auch unter den Manoteras bekannt, verdankt seinen Namen der einflussreichen Familie der ''Cargadores de Indias'' (Schiffsreeder die mit Amerika Handel trieben), den Reinoso Mendoza, genauer gesagt an Pedro Cristóbal Reinoso Mendoza und Bernal (1654-1729) Caballero de Santiago, Alférez Mayor, der Bürgermeister von El Puerto de Santa María, I Señor de las Maroteras.
Im 18. Jahrhundert umfasste es 470 aranzadas ( 1 aranzada, ehem. Bezeichnung für Fläche, beträgt zirka 5000 m2) und war hauptsächlich für den Olivenanbau bestimmt. Zu dieser Zeit besaß es ein Haus für die Arbeiter des Großgrundbesitzers und eine '' atahona'' (Getreidemühle).
In El Puerto finden wir verschiedene Elemente, die mit dieser Familie verbunden sind, wie den :
Haus-Palast auf der Plaza del Polvorista, derzeit Sitz von kommunalen Verwaltungsgebäuden; und eine Familienkapelle und die Grabstätte des Herrn der Maroteras und Nachkommen in der Basilika Nuestra Señora de los Milagros. Alle erkennbar an ihren entsprechenden Wappen.
Derzeit wird es als touristisches Landhaus mit 12 Plätzen renoviert und verfügt über Veranstaltungseinrichtungen. Das Projekt zielt darauf ab, ein Beispiel für den nachhaltigen Tourismus zu sein, indem es den landwirtschaftlichen Betrieb mit der Freizeit und den verantwortungsvollen Genuss des historischen und ökologischen Erbes verbindet. Dies ist besonders bedeutsam, da sich auf dem Anwesen eines der Juwelen des europäischen Kulturerbes befindet, wie die Lagune La Juncosa.