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Ruta Enoturística de la Comarca en El Puerto de Santa María

Les vignes et les lagunes

Une origine partagée

L’utilisation durable des ressources naturelles et les conditions environnementales ont marqué l’aspect et le mode de vie des peuples. C’est ce qui s’est passé dans notre région au nord-ouest de la province de Cadix.

Le cours des années et le processus de modification naturelle, ainsi que l’intervention de l’homme, ont été à l’origine de nombreuses activités qui ont eu lieu ici à différents moments de notre histoire, mais aussi de son paysage

Il y a des millions d’années, ce territoire a fait partie d’un delta qui a accumulé des minéraux provenant des zones intérieures, y compris des sédiments propres à la vie intertidale tels que des restes d’algues, de mollusques et de crustacés.

Lorsque le niveau de la mer a reculé, des lagunes salées sont restées à l’intérieur du pays, qui, par évaporation, se sont transformées en dépressions avec des couches de sel sur lesquelles s’est accumulée la boue apportée par des pluies d’eau douce. Cela a réduit la salinité au cours des millénaires en laissant des dépôts de boues très fines, riches en nutriments et de salinité différente selon les zones de la région qui peuvent dépasser 30 mètres de profondeur. Ces boues desséchées, comprimés et très dessalées, sont celles qui composent la riche terre “albariza” (marne composée principalement de carbonate de calcium, d’argile et de fossiles marins).

L’accumulation de ce matériau dans les cavités laissées par ces lagunes salées séchées les a transformées en dépôts d’argiles très minces, donnant lieu à une intéressante recherche scientifique sur leur origine pour qu’ils soient arrivés à nos jours sans avoir une explication. Cette recherche propose la possibilité d’existence de “barreros”, c’est-à-dire des carrières d’extraction de boue pour la fabrication industrielle de céramiques (amphores) dédiées au transport d’huiles et de vin. À cette interprétation se prête notamment la lagune Chica, pour sa géométrie rectangulaire et son accès en rampe. Cette proposition coïncide avec l’existence à proximité de fours industriels de la période romaine et la présence de complexes endoréiques d’éléments et de caractéristiques similaires dans la région.

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