So nennt man die Frau, die sich mit der Bewirtschaftung, Sammlung oder Herstellung von Utensilien aus Espartogras beschäftigt, eine wilde Pflanze, mit der die mediterrane Kultur eng verbunden ist und für die ein trockener, kalkhaltiger Boden wie der ''Albariza'' sehr geeignet ist.
Es war entscheidend für die Herstellung von Haushaltsgegenständen und sogar Kleidung, von denen es Spuren gibt, die 6000 Jahre alt sind, bis fast zur Mitte des 20. Jahrhunderts.
Zwischen Ende des 17. und Anfang des 18. Jahrhunderts bildete die Familie Tovías diesen Weinberg durch die Vereinigung von drei kleinen Parzellen.
Pedro-José Biñalet (französischer Geschäftsmann) kaufte es 1758. Nach seinem Tod beauftragte seine Witwe Juana Márquez die Verwaltung des Weinbergs dem Priester Sebastián Morales an, der ihn Jahre später, 1799, von den Kindern des Ehepaars Biñalet-Márquez erwarb, weshalb das Anwesen für einige Zeit als das "Viña del Cura Morales" bekannt war.
1819 wurde das Anwesen von María-Soledad Castro Brea gekauft, von der man annehmen könnte, dass sie die Bezeichnung La Espartera trägt, da sie erst Jahre später in den bestehenden Dokumenten unter diesem Namen erscheint; Aber es könnte auch früher und später wieder hergestellt worden sein.
Diese Bezeichnung ist nicht verwunderlich, weil das Espartogras, wirtschaftlich, vielseitig und widerstandsfähig, sehr eng mit der Arbeit des Weinbergs und des allgemeinen Feldes verbunden war, um das Tauwerk der Reitsättel und anderen Haushaltsutensilien herzustellen.