Juan Gallardo González und Dolores Tello (Nachbarn von El Puerto) kauften und pachteten mehrere Grundstücke (die für Getreide gewidmet waren) von Juana Linch und dem Marquis von der Burg des Sidueña-Tals (von Jerez), pflanzten Weinberge und bauten das Haus.
Dies ist einer der Fälle, in denen bescheidene Landpächter Winzer auf ihrem eigenen Anwesen wurden.
Bei der ''data a censo'' handelte es sich um eine Form des An- und Verkaufs von Immobilien, die in der Zahlung einer jährlichen Rente (Rente oder Pacht) von einem Prozent des Preises der betreffenden Immobilie bestand. Die ''dato a censo'' konnten durch Entfernen (durch Zahlung des Preises der Ware einlösbar) oder unbefristet (unwiderruflich) sein.
1877 verkauften Juan und Dolores den Weinberg auf Lebenszeit an Juan de la Portilla und verpflichteten ihn, ihn so zu begraben, wie es ihm befohlen wurde.
Der Name des Weinbergs kann auf Dolores Tello oder die zweite Tochter von Juan de la Portilla zurückzuführen sein, auch Dolores genannt, die "im Pupillenalter'' verstorben ist; oder beide.