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Ruta Enoturística de la Comarca en El Puerto de Santa María

"4 ojos (Augen) Weine" Weinkeller

Drei Unternehmerinnen die von einem Muskateller ausgingen

Dies ist einer dieser Fälle, in denen das Potenzial dieser Flächen für die Schaffung von Wohlstand und Beschäftigung durch Wein deutlich wird. Reichtum der Erde durch die Mineralogie der Albariza begleitet von der Klimatologie dieser Breiten und, das Potenzial der Erde, durch den Reichtum an kreativen Fähigkeiten und Initiative seines Humankapitals. Angefangen bei Agustín Saucedo mit der Schaffung des Oberen Weinzyklus und der Fortsetzung der drei Unternehmerinnen, die Protagonisten dieses Unternehmens sind: Lucia, Desirée und Olga.

Im Jahr 2015 beschlossen drei Schülerinnen des Oberen Weinjahrgangs des IES Santo Domingo in El Puerto de Santa María, ein Projekt zu starten, um das erworbene Wissen in die Praxis umzusetzen.

Das Zentrum stellte einen Teil der Einrichtungen zur Verfügung, um die Initiative zu begleiten und zu unterstützen und gleichzeitig die Bedürfnisse zu verfolgen und zu berücksichtigen, die für zukünftige Unternehmer entstehen könnten.

Die erste Herausforderung, die sie sich stellten, war nicht mehr und nicht weniger als die Herstellung eines trockenen Muskatellers. Es handelt sich um eine Traube, die Muskateller aus Alexandria, die aufgrund ihres Reichtums an Zucker traditionell in der Region Marco del Jerez für die Herstellung von süßen oder sehr süßen Weinen verwendet wird. Nach dem "Rückschlag" begannen sie ein Wachstum, das von 1.300 Flaschen pro Jahr jetzt bereits etwa 15.000 betrug.

Sein handwerkliches Weingut ernährt sich von den Früchten, die die Ländereien  von Almocadén (Jerez), Balbaína (El Puerto) und El Duque (Trebujena) anbieten, um Rot- und Weißweine hauptsächlich aus den Trauben Moscatel de Alejandría, Merlot und Syrah herzustellen.

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